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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=408

课程题目：常见蛋糕的加工制作技术

开讲时间：2020年6月4日 19:30开讲

主讲人：黄老师

课程介绍：

蛋糕是以小麦粉、油脂、乳及乳制品、糖、鸡蛋等其中几种为主要原料，添加起酥油、泡打粉等辅料。经过搅拌、调制、烘焙制作而成的糕点。

根据不同的分类方法，蛋糕的种类有所不同，日常生活中常见蛋糕有布朗尼蛋糕、戚风蛋糕、欧培拉蛋糕、慕斯蛋糕等。本次课程黄老师将从蛋糕分类、基本原料及其使用、设备器具及具体案例分析，针对蛋糕的相关知识与制作进行探讨，详细讲解蛋糕的制作方法，让大家直接用于实际加工制作中。

主讲内容：

1、蛋糕的分类

2、蛋糕使用的原料及其影响

3、蛋糕制作的常用设备及工器具

4、蛋糕制作方法案例解析

4.1 布朗尼蛋糕的制作

4.2 戚风蛋糕的制作

5、蛋糕制作常见问题及分析

讲师简介：

黄老师，食品论坛版主：爱荷花的芦苇。

毕业于天津工业大学，从事食品行业研发20多年，先后任职于顶新集团、龙凤集团、安井食品、津乐园连锁等企业。对于速冻食品  添加剂、烘焙业比较熟悉，目前在天津某知名食品集团负责产品研发。

系列课程预告：

《常见蛋糕的加工制作技术》为食品邦推出的系列线上加工技术培训课程，课程主要内容由四个课时组成，具体内容如下。

本场直播为限时免费，整个系列课程为付费点播课，6月20日之前报名享受早鸟价599元，后恢复正常价格699元（购买后可永久点播回放）。

课程购买链接：扫描下方二维码或点击课程题目进入购买。

《常见蛋糕的加工制作技术》

注意事项：

1、文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序；

2、开课前会发送微信消息提醒，大家可以提前15分钟进入直播间进行互动交流；

3、想了解更多食品加工技术、加入公开课交流群，或有意向合作网络公开课的技术老师，请扫描下图二维码，联系食邦小高13375455245（同微信），关注食品邦公众号。

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