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大型餐饮活动中的食品安全保障要点

2020-07-06更新
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课程题目:大型餐饮活动中的食品安全保障要点

课时:88min

课程介绍:

大型餐饮活动,是星级酒店以及大型连锁餐饮单位主要的经营模式之一。伴随着高收益,高回报的同时,高风险也随之而来。

2015年10月1日,号称“史上最严”的《食品安全法》正式实施。2019年12月1日,其配套法规——《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式实施。生产经营不安全食品,造成多人发生食源性疾病等情形做出明确且严格的处罚措施。

亡羊补牢,对于餐饮业固然需要。防微杜渐,防患未然是每一位餐饮从业者在新时代下更应具备的专业精神。Intertek天祥集团联手多位资深国际品牌酒店及大型餐饮食品安全负责人,归纳总结大型餐饮活动中对于食源性疾病的预防及相关保障措施。帮助餐饮企业单位相关人员学习,避免发生大型食品安全事故

主要内容:

本次课程将从以下几方面阐述大型餐饮活动中的食品安全保障工作:

  • 法律法规背景简介

  • 大型餐饮活动特点

  • 大型餐饮活动中食品安全事件分析 

  • 落实食品安全第一责任人的意识

  • 大型餐饮活动中食品安全保障措施

  • 疑似食源性疾病调查流程及后续工作

培训对象:

  • 品牌酒店/餐饮集团管理人员

  • 各酒店\餐饮连锁餐饮厨房管理人员

  • 卫生经理,食品安全负责人

  • 各厨师长,宴会经理及相关部门主管负责人

购买须知:

1.本课程为付费课程,不支持下载,但购买成功后,您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品,购买成功后不支持退款与转让,请您原谅。

说明:

1.电脑端观看链接:

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=457

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01 大型餐饮活动的定义和特点 【09分27秒】
02节 大型餐饮活动中食品安全合规性要求 【06分59秒】
03 大型餐饮活动的食品安全风险分析 【21分47秒】
04 专业解读大型餐饮活动食品安全保障 【37分30秒】
05 大型餐饮活动中食品安全事件应急管理要求 【12分01秒】

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