课程题目：食品中脂肪酸的测定标准解读及赛默飞自动衍生化技术

课时：1课时 29分37秒

主讲人：秦玉荣

课程介绍：

在食品安全国家标准《GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定》未实施前，测定食品中的脂肪酸含量依据的标准非常多，给实际的测定工作带来许多困难。自2017年正式实施的新标准对脂肪酸的众多检测标准做了整合，本课程将新旧标准进行对比，帮助您快速把握新标准的特点。

脂肪酸的测定需要经过甲酯化使其成为更容易气化的脂肪酸甲酯，再进入气相色谱仪进行检测。目前的食品安全国家标准《GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定》中规定了脂肪酸的检测方法，提供了三种甲酯化的方法：乙酰氯- 甲醇甲酯化法、三氟化硼- 甲醇甲酯化法、酯交换法，但操作步骤繁琐，费时费力。

本课程介绍的赛默飞Triplus RSH 样品前处理平台能够实现自动在线衍生，我们只需要把样品和所需试剂摆放在平台上，所有的过程都在平台上自动完成，省时省力，避免了人为操作产生的误差。

主要内容：

1.GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 标准解读

本课程分析了新标准的特点，主要有：

(1) 整合样品前处理方式

(2) 统一实验试剂

(3) 整合结果处理方法

(4) 汇总方法适用范围

2.赛默飞脂肪酸在线衍生化方案

3.赛默飞气相色谱Trace1300、样品前处理平台Triplus RHS介绍

老师简介：

秦玉荣，赛默飞气质应用工程师，目前就职于赛默飞世尔科技（中国）有限公司，拥有6年以上色谱质谱应用经验，主要致力于环境分析和食品安全方面的应用技术支持工作，积累有丰富的一线分析实战经验。

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