课程题目：功能性磷酸盐在调理制品中的应用

合作单位：兴发集团

课时：54分18秒

主讲人：雷免花

课程介绍：

现代食品科技的发展离不开食品添加剂，磷酸盐作为食品添加剂中的一类重要成分，在食品加工中有着不可或缺的作用。磷酸盐种类较多，每种都有特定的性质与使用特点，如何赋予食品级磷酸盐功能性，协同其他配料发挥更好作用，满足更多企业的需求，是磷酸盐生产及研发企业的重中之重。兴发集团作为国内知名的磷酸盐生产企业和复配配料服务商，开发了精细磷酸盐功能型复合复配关键技术，实现了磷酸盐产品协同增效与功能强化，为水产、肉制品等调理食品加工提供科学系统的整体解决方案。

主要内容：

1.磷酸盐简介

2.功能性磷酸盐概述

3.调理制品应用案例分享 

老师简介：

雷免花，女，中共党员，双一流大学硕士研究生，兴发集团资深食品配料应用工程师，热爱美食与食品钻研。硕士毕业后一直从事复配配料开发及调理制品工艺研发工作，擅长各种食品磷酸盐及配料的特性与使用方法，善于为客户解决保水、护色、产品结构等方面的难题，在调理制品加工方面有独到见解。

合作单位介绍：

湖北兴发化工集团股份有限公司(以下简称“兴发集团”)成立于1994年，是中国知名的精细磷酸盐生产企业。以引领磷化工产业技术创新、提升精细磷酸盐产业核心竞争力为宗旨，拥有国家认定企业技术中心、国家认可实验室、湖北省磷化工产业技术研究院等创新平台，专业从事功能性磷酸盐及食品配料的研发、生产、销售工作，致力于为广大客户创造价值，提供优异的产品和专业化的技术服务。兴发集团逐步开发出众多功能性磷酸盐产品、特色食品配料及解决方案，广泛应用于肉制品、水产品、米面制品、乳制品等食品加工领域。

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