食品伙伴网 | 食学宝首页
未开始 未开始

熏煮香肠配方设计

25人报名
已结束,请点击图片下方“课程目录”,查看回看方式
¥399
 限时活动价:399元,4月9日后恢复原价599元

特别提示:本次直播已结束,识别下方二维码,立即进入直播回看。

电脑端观看链接:https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=673

课程题目:熏煮香肠配方设计

开课时间:2021年4月9日15:00—16:30

主讲人:食品邦王工 中级工程师

课程介绍:

熏煮香肠是熟肉制品中香肠类的主要产品。香肠制品在我国发展很快,口味丰富多样,口感老少兼宜,携带及食用都很方便,深受广大消费者的喜爱。

本课程以理论结合实践经验,对熏煮香肠配方设计要点进行逐一分解,并配以案例分析。可以帮助课程参与者建立配方设计的系统框架,从而更专业有效的进行产品研发。

主要内容:

  • 熏煮香肠定义、分类简析

  • 熏煮香肠行业标准10279简析

  • 熏煮香肠配方设计

  1. 基本配方设计(水分、淀粉、蛋白、脂肪的设计)

  2. 色香味形设计(调色、香味、外形的设计)

  3. 工艺设计

  4. 产品对标模仿开发

食品邦王工简介:

食品邦王工,男,中级工程师,硕士研究生。毕业于天津科技大学,食品工程专业,先后服务于烟台某肉制品公司及正大集团。

八年从业经验,主要从事肉制品相关产品研发,在肉糜制品、酱卤产品方面具有丰富经验,开发低温肠、台烤、酱卤猪头牛肉等产品,目前主要从事为客户提供技术咨询服务及技术项目开发工作,已为几十家企业提供产品技术方案开发服务。

有相关技术需求,请扫描下图二维码,联系食品邦王工(微信同号):

image.png

说明:

1、电脑端观看链接:

https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=494

2.直播结束一周转为点播课上线,参加直播课的网友可享受免费点播,请关注食学宝公众号。

注意事项:

1.文明参课,尊重老师,遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题,请联系客服微信“food-knowledge”,或长按识别下图二维码添加客服微信。

学小宝二维码1.png


推荐课程
您还感兴趣的话题: 食品研发

食学宝 学食品

食学宝,食品伙伴网旗下在线学习平台,专注于食品相关课程,
拥有视频点播、线上直播, 为食品从业人员提供线上学习服务。

课程学习/直播服务/课程合作,请联系:
电话:0535-2122281
邮箱:study@foodmate.net
地址:山东省烟台市芝罘区东和创新谷

扫一扫,手机看课更方便

友情链接: 食品伙伴网  食品会议培训中心  食品商务中心  食育网  食品资讯中心  食品会议中心  食品人才中心  食品有意思  食品法规中心  食品伙伴网下载中心  食品培训中心  能力验证网  食品伙伴网学生平台  食品伙伴网学习平台  食品安全网  品牌食品网  白酒定制厂家  感知网  济南智感  传实翻译  北京联食认证服务有限公司  食品论坛  化妆品伙伴网  食品词典  食品邦  食品安全合规服务  食品研发服务中心  食品检测服务中心  食品文库 

鲁ICP备14027462号-1 @2017-2099 烟台富美特信息科技 - 食学宝 All Rights Reserved
鲁公网安备 37060202000128号
在线客服
课程合作
梅老师:13345164312
热线电话

0535-2122281