课程题目：原料可食用判定依据的搜索思路

课时：2课时

时长：20分

主讲人：学宝儿

课程介绍：

在张佳兵老师的《食品标签系列课（二）-10大标明事项的标识要求》中曾探讨过配料的合规性，并以 “莲子心与莲子芯的一字之差引发纠纷为案例”强调了配料可食用判定依据的重要性。

在工作中，我们可能经常会遇到某个原料，想用到食品中去，但是又不确定是否能用，因为这个原料不能想当然得就作为食品配料，得有可食用依据。食品伙伴网或食品论坛上也经常接到网友咨询某物质是否有可食用的依据，那我们如何判断一个原料是否可食用呢？可食用依据有哪些？又是怎么找的？

本课程将原料可食用判断依据的搜索思路整理简化为三问：

一问：这个原料是什么？

二问：可食用的食品原料有哪些？
三问：这个原料属不属于食品原料范畴？

每问的背后为您总结了相应的搜索方法与技巧，帮助您快速高效的定位“原料可食用性依据”的有效信息。 

主要内容：

1.可食用判断解题思路--搜什么

2.具体操作步骤及方法--怎么搜

(1) 搜索技巧及善用食品伙伴网

(2) 案例分析：苜蓿可否作为食品原料案例解析

老师简介：

食学宝项目团队

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