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“质量行”系列课程之 《GB 14881食品生产通用卫生规范》

2022-04-12更新
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课程主题:“质量行”系列课程之 《GB 14881食品生产通用卫生规范》

课时:3h31min

课程介绍:

《GB 14881食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为,防止食品生产过程的各种污染,生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。该规范是食品生产的最基本条件和卫生要求,是对《中华人民共和国食品安全法》提出的食品生产过程、厂房布局、设备设施、人员卫生等要求的细化和分解,是实施食品安全生产过程监管的重要技术依据,是生产企业保证食品安全的重要手段。

作为食品企业的质量管理人员,需要了解我国的食品安全管理体系,法规标准、卫生规范等,并在此基础上加以应用,才能发挥法规标准的作用,才能对食品生产现场进行实战指导。目前,我国一些食品企业的管理人员对法规的理解和培训往往不够全面,在具体的落实上,更是缺乏指导,企业往往以自己的理解来执行,监管部门及第三方来进行检查的时候,就会出现各种不符合,给企业造成困扰。

食品伙伴网特邀从事食品检测工作十余年,食品、食品添加剂、保健食品生产许可检查员的老师,给我们针对法规的条款进行实例解读,更是经验的分享,希望能够帮助到企业。

课程内容:

国外及国内各类食品生产规范概述

1.国际及国外食品生产规范

2.我国食品生产规范

3.GB14881与各类规范的关系

GB14881内容概要

1.GB14881目的和意义

2.GB14881修订原则

3.GB14881内容要素

GB 14881-2013重点条款解读

1.范围

2.术语与定义

3.选址及厂区环境

4.厂房与车间

5.设施与设备

6.卫生管理

7.食品原料、食品添加剂和食品相关产品

8.生产过程的食品安全控制

9.检验

10.食品的贮存和运输

11.产品召回管理

12.培训

13.管理制度和人员

14.记录和文件管理

15.附录A食品加工过程的微生物监控程序指南

GB 14881-2013与各类检查的解读

1.GB14881与生产许可检查

2.GB14881与日常监督检查

案例解析,助您更好的了解标准 

讲师介绍:

从事食品检测工作十余年,食品、食品添加剂、保健食品生产许可检查员,省级食品生产企业监督检查专家库成员。

培训目的

结合实际案例讲解GB 14881,使学员系统的学习标准内容;

分条款解读,使学员真正的理解标准每一个点;

学以致用后,能够帮助企业降低污染、混杂和错误的发生概率,避免单纯依赖终产品检验带来的风险。

培训费用:

标准费用:358元/人

联系我们:

姜老师15345357379

购买须知:

1.本课程为付费课程,不支持下载,但购买成功后,您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品,购买成功后不支持退款与转让,请您原谅。

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说明:

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“质量行”系列课程之 《GB 14881食品生产通用卫生规范》(上) 【1时30分5秒】
“质量行”系列课程之 《GB 14881食品生产通用卫生规范》(下) 【2时1分43秒】

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