课程题目：食品微生物学检验大肠菌群计数—MPN法（GB/T 4789.3-2003）

课时：67min

主讲人：王老师

培训对象：食品微生物学大肠菌群计数检验员

课程介绍：

GB/T 4789.3-2016 大肠菌群计数作为最新版标准，大肠菌群限量单位是MPN/g（mL），但是有些食品卫生标准中大肠菌群限量单位依旧是GB/T 4789.3-2003中的 MPN/100g（mL），由于MNP/100g(mL) 与MNP/g(mL)之间并不能转换，所以当大肠菌群限量单位要求是MPN/100g（mL）时，只能按照2003版标准进行检测。

2003版标准里术语简短，实验过程描述的不清楚，很多检验人员看到标准不知从何下手。本次课程由某检验检测中心微生物检测负责人王老师来为大家具体讲解GB/T 4789.3-2003的具体操作步骤和关键点。

主要内容：

1.方法介绍

（1）大肠菌群和MPN的概念

（2）2003版标准和2016版标准适用范围、操作方法、MPN表的区别。

2.实验具体操作步骤和关键点

（1）准备工作：培养基、仪器、耗材的准备

（2）检样稀释：固体样品和液体样品的稀释步骤、注意事项。

（3）乳糖发酵试验：固体样品和液体样品单双料的配置、接种量的选择、产气产酸的判断、注意事项。

（4）分离实验：具体操作、菌落判断、注意事项。

（5）验证实验：革兰氏染色镜检、乳糖发酵验证和注意事项。

（6）报告：根据阳性管数检索相应的MPN值、注意事项。

老师简介：

王老师，从事食品检测相关工作8年，现任某检验检测中心微生物检测负责人，对微生物检测工作了解全面，理解透彻。

购买须知：

1.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

3.版权归食学宝或主办方所有，未经允许翻录和在任何第三方渠道传播，我们将追究您的法律责任。

说明：

1.电脑端链接观看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1504

2.如需开具发票，请进入“食学宝公众号—我的—个人中心—发票开具”自行申请开票。

3.如需其他帮助，请长按识别下图二维码添加客服微信。