课程题目：【食学实用】学校食堂食品安全法律风险管理

课时：1时22分58秒

主讲人：刘庆

课程介绍：

2022年3月，天津某校外配餐公司被曝光存在安全卫生问题。网传视频显示，该公司工作人员在后厨清洗饭盒，没有佩戴一次性手套，食物残渣随处可见。经查，该公司存在临时雇用人员无证上岗、食物加工间残渣存留、食物加工流程不规范等问题。相关部门依法吊销该公司营业执照和食品经营许可证，对经营者处以100万元罚款并禁止从事食品行业。相关管理人员因履行监管责任、属地监管责任不到位被依法处理。2021年9月17日，安徽省一所学校发生集体性食物中毒事件。不少同学在吃过学校，晚餐后都陆续出现了不同程度的呕吐以及其他不良反应。学校的3名涉事人员被依法拘留。

国家卫生健康委新闻发布会介绍，食源性致病菌污染导致的食源性疾病事件占学校食品安全事件总数的80.61%，主要是存储不当、生熟交叉污染等原因导致。

作为学校食堂，我们应当如何做、做到什么程度、如何管理供应商、如何做好证据留存呢？了解这些，对我们预防食品问题，管理法律风险都有重要意义。

为帮助食品从业者提高解决实际问题能力，提升职业技能，食学宝特别推出“食学实用”食品实用技能提升系列直播课。旨在为食品从业者提供实用的食品课程，助力食品人提升职业技能。

本次的课程由刘庆老师带来，刘庆老师将结合自己多年的食品科学管理及法治实践经验，带领大家以法律思维对学校食堂食品安全法律风险管理进行学习。通过本课学习，能够对相关知识有更好的认识。

主要内容：

1.学校食堂食品安全事件回顾

2.食品安全法律风险防范关键

3.案例思考及知识回顾

老师简介：

刘庆，中山大学MBA，市场监管，律师＆法律顾问，食品伙伴网特聘专家，中国法学会会员，主要研究方向为食品安全科学管理，代表作有：《中美食品安全治理比较分析与展望》《药品证据规则立法思维探究》《我国保健食品制度变迁研究》《食品保质期法治内涵与法治实践》等。

购买须知：

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说明：

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