食学宝伴学活动第三期《一起学·餐饮单位全流程食品安全管理实操课》开始报名啦！-活动动态-食学宝在线学习平台

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食学宝伴学活动第三期《一起学·餐饮单位全流程食品安全管理实操课》开始报名啦！

分类：热门活动发布时间：2023-07-19 浏览量：4538

核心提示：针对食学宝VIP年度会员，设置学习小组，以课程+助教模式开展学习督导，学习完后颁发学习证书，让学员有效完成学习，有所成长。

活动目的：

针对食学宝VIP年度会员，设置学习小组，以课程+助教模式开展学习督导，学习完后颁发学习证书，让学员有效完成学习，有所成长。

活动模式：

以系列课为主要课程内容，建立学习小组，每个小组设置一名助教，通过每日笔记、每日打卡、每日提问、每日讨论，督促学员完成内容学习。

参与对象：

食学宝VIP年度会员，购买相应系列课程的学员均可免费参与。

报名链接：

http://survey.foodmate.net/survey/q.php?qname=diaocha_592_copy_copy&qlang=cn

活动详情：

1、学习主题：《一起学·餐饮单位全流程食品安全管理实操课》

2、学习时间：2023.8.14-8.30

3、学习内容：

课程题目：餐饮单位全流程食品安全管理实操课

课程链接：

https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1268&fuid=8

学习内容	学习目标	学习时长
餐饮服务经营许可	通过学习餐饮服务许可法规重点条款解读，了解餐饮服务经营规范	1天
餐饮门店证件证照申请及管理	通过学习了解餐饮门店证件证照申请与管理	1天
餐饮服务食品安全操作规范培训	通过学习《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范管理重点》以及《餐饮服务食品安全常见问题解析》等内容；了解餐饮单位进货查验相关知识；掌握从进货、查验、台帐、贮存，到粗加工区、烹饪区、凉菜间、面点间、洗消间以及从业人员个人卫生的注意事项，并通过常见问题解析；进一步熟悉食品添加剂使用、食品原料及相关产品验收、餐饮从业人员健康管理、食品留样等餐饮安全过程控制中常出现或易忽视问题的处理。	3天
餐饮业食品安全案例解析	通过对未经许可/超范围经营、超过保质期、进货把控不严、使用非食品原料等、超范围、超限量使用食品添加剂、使用不合格餐饮具和混有异物投诉共7个案例进行解析学习，进一步了解餐饮服务法律法规的相关要求，掌握餐饮服务食品安全要求。	3天
顾客投诉处理	通过学习餐饮业如何应对顾客食品安全投诉和现场客户投诉处理技巧两方面的内容，掌握顾客投诉处理方法和技巧。	1天
食品安全事故处理	了解学习餐饮食品安全事故应急预案实战演练和突发食品安全事故应对及处置	2天

日程安排：

时间	点播课程	讲师
第一周（2023.8.14-8.18）
2023.8.14	一起学，开班班会	助教
2023.8.15	食品经营许可管理办法和审查通则解读安徽省（选学）	王老师
2023.8.16	证件证照申请及管理	马艳红
2023.8.17	餐饮服务食品采购索证索票管理规定	王老师
2023.8.18	食品安全操作规范管理重点	王老师
第二周（2023.8.21-8.25）
2023.8.21	餐饮服务食品安全常见问题解析	崔凯
2023.8.22	餐饮业食品安全案例解析（未经许可-超范围经营案例解析、超过保质期案例解析、进货把控不严案例解析）	Rebecca
2023.8.23	餐饮业食品安全案例解析（使用非食品原料等案例解析、使用不合格餐饮具案例解析）	Rebecca
2023.8.24	餐饮业食品安全案例解析（超范围、超限量使用食品添加剂案例解析、混有异物投诉案例解析）	Rebecca
2023.8.25	顾客投诉处理	Rebecca、龙老师
第三周（2023.8.28-8.30）
2023.8.28	突发食品安全事故应对及处置	王老师
2023.8.29	餐饮食品安全事故应急预案实战演练	邓田田
2023.8.30	一起学，结课班会（满意度调查）	助教

活动规则

（1）第三期“一起学”8月14日正式开始，活动历时3周，为保证学习效果，请在8月14日前报名参加。

（2）参与者需完成每日学习任务，完成学习及通过考试者，可获得本次活动的学习证书。

（3）每日学习任务包括完成学习内容及每日练习题，助教将统计学习情况并于次日发布于活动群中。

每日学习活动

时间	学习任务	助教监督
8:30-9:00	回顾昨日学习	助教发布昨日学习统计,敦促学习
9:00-18:00	学习当天课程内容	9:00-9:30助教发布今日学习内容及重点 11:30-12:00助教学习提醒
18:00-20:00	做每日练习，群内自由讨论	18:00助教发布每日练习题，群内自由讨论 20:00助教发布问题答案及当日学习重点总结